Арабский Восток подарил человечеству медицину, астрономию, поэзию, знаменитые сказки. И еще – восточные сладости, известные всему миру. По приглашению его величества Торта в королевский дворец на ковре-самолете прибыл юный шейх.
В костюме гостя изысканность сочетается с восточной роскошью, тонкий аромат кофе и жженого сахара кружит головы молоденьким барышням. Для изготовления наряда шейха восточные умельцы взяли 8 яичных желтков, растерли их с 8 ст. ложками сахара, добавили 250г жареных молотых ядер лесного ореха, 100г тертого шоколада и крепкую пену из яичных белков. Тщательно перемешанную массу выложили в форму для торта, смазанную маслом и посыпанную мукой. После выпекания остывший корж разрезали на 3 пласта.
Роскошная одежда шейха усыпана драгоценными камнями – кусочками грильяжа, приготовленного из 250г сахара, 250г очищенного жареного миндаля и лимонного сока.
Придворные алхимики подогрели сахар в посуде без воды до коричневого цвета, потом добавили в него измельченный миндаль и немного лимонного сока. Подержав эту смесь несколько минут на огне, алхимики вылили ее на смазанную растительным маслом мраморную плиту, и мокрым лезвием ножа аккуратно разгладили.
Прекрасный шелковый тюрбан восточного гостя приготовлен из нежного кофейно-масляного крема с грильяжной крошкой. Для этого 4 желтка тщательно растерли с 4 столовыми ложками сахара, добавили 100г крепкого кофе, и варили на пару до получения густой массы, в которую добавили 150г измельченного грильяжа и 200г сливочного масла. Познакомившись поближе с шейхом, вы будете мечтать о встрече с ним вновь и вновь. Чувственный аромат и нежный вкус сделает торты на заказ на основе этого рецепта главными украшениями семейных и корпоративных праздников. Грильяжный торт идеально подходит взрослым любителям сладкого, которые по достоинству оценят изысканное сочетание пышного бисквита, кофейного крема и натурального грильяжа.
Совет: Если к торжественному мероприятию нужны праздничные торты на заказ, просто позвоните и сообщите нашему консультанту название рецепта.
См. рецепт «Грильяж» в традиционном исполнении
